トップページ > 「くちどけ加藤ポーク」の飼料配合のお知らせ

「くちどけ加藤ポーク」の加藤畜産でございます。

今月5月から、飼料に

 

ブドウの絞り粕に含ままれている「乳酸菌」

 

をブレンド致しました。

このブドウの乳酸菌に含まれるオレアノール酸などが、どのように肉の旨味に影響するかの統計を取っております。今回のブレンドしてどのような数値になるかの結果は改めてご報告させて頂ければと存じます。

今後ともよろしくお願い致します。

「くちどけ加藤ポーク」の加藤畜産でございます。

9月から仕上げの飼料に

 

内城菌（うちしろきん）

 

をブレンド致しました。

主に農作物などで使用されて、うま味成分であるアミノ酸が増え、農作物の糖度が増したりなどの効果が出ております。

今回はこの内城菌を食べさせることで、豚の免疫力を高めると共に、肉質の向上、そして肉の旨味を増すことに成功しました。

実際に、くちどけ加藤ポークの各種豚肉をご愛顧頂いているシェフなどから

 

「旨味が違うね」

「香りも良くなった」

 

などのお言葉を頂戴するケースが増えました。

今回のブレンドだけに留まらず、さらに良い肉質を目指すよう、スタッフ一同尽力して参る所存です。

今後ともよろしくお願い致します。